高湿蛋白介绍：

高湿蛋白是比植物组织话蛋白更接近肉类的一种植物蛋白，主要原料是从大豆、豌豆、小麦等植物中提取的植物蛋白，依据肉的生物化学成分与三维构造，采用现代化食品加工技术与装备，精确模拟肉的成分和构造。其水分含量为50%-80%，与真实肉类水分含量相当（植物组织蛋白的水分含量通常低于50%），因此口感也与肉类更相似。高湿蛋白的诞生将大大丰富植物蛋白产品的品种，吸引更多消费者，替代更多肉制品，进而降低畜牧业对环境的破话。同时植物蛋白肉产品具有高蛋白、低脂肪、低碳水化合物、0胆固醇、0反式脂肪酸的特点，帮助人们向更健康的饮食过渡。

生产流程：

配料--混料--蛋白分子结构重组--产品成型--切断--调味

配料：

如果选用拌粉机进行原料的混合，则需要人工提前将原料按配方比例搭配好；如果选用智能原料处理系统则无需人工配料，设置好参数，原料系统可对原料进行称重、配料、混合，必要时还具有粉碎功能。

混料：

搅拌机和智能原料处理系统都可完成混料的任务，小产量生产线可配置拌粉机；大产量生产线可以使用智能处理系统，不仅节省人工还更高效。

蛋白质分子结构的重组：

原料中植物蛋白的分子结构在挤压机的高温、高压和剪切力作用下被破坏并重新组装成类似于肉蛋白的结构

冷却定型：

将熔融状态的蛋白质材料冷却并形成特定形状的固体

调味料 ：

根据需求制作不同口味的人造肉制品

技术参数：

样品：

人造肉生产视频：